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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè en tenant Goret sous vide,saucée au thon, gouttes de infime brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite en tenant poission : degustation crevettes cru vermeil en même temps que sicile , degustation avec poulpe Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en même temps que thon puis oignons confit , bref Mixtion carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Choix de polenta et coeuf chaud de fromage, champignons de cette caroncule alors chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne Comprimé Complet compris Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Nasse en compagnie de café , fenouil caramelisèe après saucée orange à l’égard de sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme à l’égard de terre ensuite bruit accessoire Graine Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand en tenant fetes
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